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あずきの栄養成分と食べ方のアドバイス！
あずきの栄養成分で目を引くのは、ビタミンB群でしょうか。
ビタミンB１は１００g中０，４５ｍｇ、B２は０，１６ｍｇ、B６は０，３９ｍｇ、と豊富です。
他にも、ミネラル類はカルシウムやカリウム、亜鉛、鉄など、食物繊維も豊富で、食物繊維は１００g中１７，８ｇ、程度含まれます。
小豆を選ぶときも他の豆類と同様に、まめがふくらんでいてつやがあるといったものを選びましょう。虫食いなどがあるものはもちろん避けたほうが良いでしょう。
※μg(マイクログラム)は1ｇの10万分の一/mgは1ｇの千分の一
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◆ワンポイントアドバイス
・食べると良い時期（旬）
周年
・理想的な保存期間の目安（賞味期限）
１年 |
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あずきの効能とは！
あずきに多く含まれる、ビタミンB１は糖質をエネルギーに変えます。
そして、筋肉中の疲労物質が蓄積されるのを防ぎます。
この効果としては、肥満予防や疲労回復、筋肉痛の改善などに有効なのです。
皮にも有効な成分が含まれています。
それはサポニンで、強力な利尿作用や便秘を解消するのに有効です。
相乗効果として、食物繊維も豊富ですからさらにその効果はアップするでしょう。そして、食物繊維は生活習慣病にも有効です。 |
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