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◇ファイトケミカルとは！
ファイトケミカルは、植物が太陽の有害光線や虫から自身を守るために作り出す物質で、野菜や果物などに多く含まれます。・・・ちなみにファイトケミカルの「ファイト」とはギリシャ語で植物で、日本語では「植物由来の抗酸化栄養素」となります。
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ユリ科のファイトケミカルとは！？
ユリ科のファイトケミカルは、にんにくや、にら、ねぎ、玉ねぎなどに含まれます。
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ユリ科のファイトケミカルの働きとは！？
ユリ科のファイトケミカルで代表的なものは、アリシンや硫化アリルで含まれる食材を切ったときには独特の刺激臭があります。
働きとしては、強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去したり、解毒酵素を活性化してガンの発生を予防します。
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