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◇ファイトケミカルとは！
ファイトケミカルは、植物が太陽の有害光線や虫から自身を守るために作り出す物質で、野菜や果物などに多く含まれます。・・・ちなみにファイトケミカルの「ファイト」とはギリシャ語で植物で、日本語では「植物由来の抗酸化栄養素」となります。
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ククルビタミンとは！？
ククルビタミンとは、きゅうりのヘタの近くの皮に多く含まれる苦味成分です。
他には、トマトやなすなどにも含まれます。
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ククルビタミンの働きとは！？
ククルビタミンの働きとしては、がん細胞の増殖や腫瘍の成長をおさえる効果です。
このように、きゅうりを食べる場合はへたの皮の部分まで食べないと、きゅうりからとれる栄養素はそれほど期待出来ないようです。
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